使用羊屠宰設備前對羊的管理問題

羊屠宰設備主要是用于羊屠宰流水線，但是羊在待宰前的管理還是一個很有技術性的問題。每一個羊屠宰設備使用企業都應重視，即使是羊在屠宰前的管理也要得到重視，因為羊的狀態會影響到羊屠宰后的肉質。

現在我們就為大家講一下羊屠宰流水線中在屠宰羊前的管理：
1、活羊進羊屠宰設備企業的待宰圈在卸車前，應索取產地動物防疫監督機構開具的合格證明，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。

2、卸車后，檢疫人員必須逐頭觀察活羊的健康狀況，按檢查的結果進行分圈、編號，合格健康的羊趕入待宰圈休息；可疑病羊趕入隔離圈，繼續觀察；病羊和傷殘羊送急宰間處理。

3、對檢出的可疑病羊，經過飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰圈；癥狀忍不見緩解的，送往急宰間處理。

4、待宰的羊送宰前應停食靜養12-24小時，以便消除運輸途中的疲勞，恢復正常的生理狀態，在靜養期間檢疫人員要定時觀察，發現可疑病羊送隔離圈觀察，確定有病的羊送急宰間處理，健康的羊在屠宰前3小時停止飲水。

5、羊進羊屠宰設備車間之前，首先要進行淋浴，洗掉羊體上的污垢和微生物，同時也便于處分擊暈，淋浴時要控制水壓，不要過急以免造成羊過度緊張。

6、淋浴后的羊通過趕羊道趕入屠宰設備車間，趕羊道一般設計為“八”型，開始趕羊道可供2-4頭羊并排前進，逐漸只能供一頭羊前進，并使羊體不能調頭往回走。

以上是使用羊屠宰設備中 對待宰羊的管理問題，當然對于豬，牛的待宰也是一定的規范的。不過慶幸的是使用羊屠宰設備宰殺羊都是采取的人性化屠宰，不像手工屠宰那么殘忍。