生豬屠宰分割工藝流程具體介紹（十三）
發(fā)布時(shí)間：2014-11-07 15:47:36 點(diǎn)擊量:897087
十八、產(chǎn)品的貯存
1、經(jīng)檢驗(yàn)合格的包裝產(chǎn)品應(yīng)貯存于成品庫(kù)，其容量與生產(chǎn)能力應(yīng)相適應(yīng)，并應(yīng)設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置和防鼠、防蟲等設(shè)施，定期檢查和記錄。
2、冷卻片豬肉及其分割產(chǎn)品應(yīng)在相對(duì)濕度為75%-95%、溫度為-1℃-4℃的冷卻間貯存，并且片豬肉需吊掛，肉體間距不宜低于5cm。
3、凍片豬肉及其分割產(chǎn)品應(yīng)在相對(duì)濕度為95%-100%、溫度為-18℃以下的冷藏貯存，且冷藏庫(kù)一晝夜溫度升降幅度不應(yīng)超過1℃。
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關(guān)鍵詞：分割肉 冷卻片豬肉 分割產(chǎn)品 產(chǎn)品的貯存 相對(duì)濕度
