生豬屠宰工藝的基本流程
發布時間：2015-09-05 16:08:36 點擊量:90005
生豬屠宰工藝的基本流程
候宰→宰前檢驗檢疫→送宰→接收→淋浴→趕豬→麻電→掛豬→刺殺放血→塞肛門→燙毛→打毛→拔毛→掛豬→去豬頭→衛檢→燎毛→刮小毛→去前蹄→下豬到預剝線→去后蹄→預剝皮→機剝皮→掛豬→修皮→轉掛→掏甲狀腺→挑胸→開剖→吊圈→拿腸、胃→衛檢→拿三件→劈半→割血肉、取脊髓→肉片過磅→摘腎臟修小皮、割槽頭→撕板油→沖洗肉片→送到分割車間
分割豬肉的名稱：
1、紅條：將豬屠宰后除去皮和脂肪的胴體。
2、白條：將豬屠宰后的胴體。
3、四分體、六分體：就是將豬屠宰后分成四份或者是六份。
4、一號肉：頸背肌肉。二號肉：前腿肉。三號肉：大排肌肉。四號肉：后腿肉。五號肉：里脊，又稱腰花肉。 培 根：腹部五花肉。
我公司專業制造整套屠宰生產線設備及配件，進口刀具等。
如需了解更多，歡迎新老客戶前來咨詢、洽談！
關鍵詞：生豬屠宰工藝 麻電 打毛 燙毛 劈半 剝皮 分割
