屠宰機械剝皮與人工剝皮比較
發(fā)布時間：2015-11-20 12:17:38 點擊量:25104
隨著屠宰機械技術(shù)不斷提高，傳統(tǒng)人工生豬剝皮法遠遠滿足不了現(xiàn)在的市場需求，于是市場推出了屠宰流水線。不僅減少勞動力還為公司帶來一定的效益。而生豬剝皮的方法分為機械剝皮和人工剝皮。下面小編就為大家介紹如下：
1、屠宰流水線剝皮
按剝皮機性能，預(yù)剝一面或二面，確定預(yù)剝面積。剝皮按以下程序操作：
挑腹皮：從頸部起沿腹部正中線切開皮層至肛門處。
剝前腿：挑開前腿腿檔皮，剝至脖頭骨腦頂處。
剝后腿：挑開后腿腿檔皮，剝至肛門兩側(cè)。
剝臀皮：先從后臀部皮層尖端處割開一小塊皮，用手拉緊，順序下刀，再將兩側(cè)臀部皮和尾根皮剝下。
剝腹皮：左右兩側(cè)分別剝；剝右側(cè)時，一手拉緊、拉平后檔肚皮，按順序剝下后腿皮、腹皮和前腿皮；剝左側(cè)時，一手拉緊脖頭皮，按順序剝下脖頭皮，前腿皮、腹皮和后腿皮。
夾皮：將預(yù)剝開的大面豬皮拉平、崩緊，放入剝皮機卡口、夾緊。
開剝：水沖淋與剝皮同步進行，按皮層厚度掌握進刀深度，不得劃破皮面，少帶肥膘。
2、人工剝皮
將屠體放在操作臺上，按順序挑腹皮、剝臀皮、剝腹皮、剝脊背皮。剝皮時不得劃破皮面，少帶肥膘。
人工屠宰轉(zhuǎn)向機械化屠宰是大勢所趨，屠宰機械的競爭也促使我們屠宰機械生產(chǎn)廠家不斷改進、創(chuàng)新，屠宰流水線將越來越節(jié)省人工成本。除了剝皮，給生豬打毛的機器-生豬打毛機已經(jīng)非常完善了，只要人輕輕撥動操作桿，進豬、打毛、出豬全自動。目前生豬打毛機的應(yīng)用遠遠高于剝皮線了。
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關(guān)鍵詞：屠宰機械 屠宰流水線
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