透析我國肉類加工行業存在的問題（上）

        我們肉食加工業發展很快，肉類產量已居世界第一位，在畜禽屠宰機械、肉類結構、肉制品品種、肉類加工工藝、肉類加工機械和肉制品進出口等方面均得到了很好的發展。

       隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，人民對食品工業提出了更高的要求。食品工業成為國民經濟的支柱產業，作為裝備食品工業的食品機械工業發展尤為迅猛。食品工業的現代化水平，在很大程度上依賴于食品機械的發展及其現代化水平，離開現代儀器和設備，現代食品工業就無從談起。食品工業的發展是設備和工藝共同發展的結果，應使設備和工藝達到最佳配合，以設備革新和創新促進工藝的改進和發展，以工藝的發展進一步促進設備的發展和完善。兩者互相促進、互相完善，是使整個食品工業向現代化邁進的必要條件。 我們食品工業從“進口型”狀態發展到21世紀，開始逐漸重視食品工業的發展，使我國食品工業的發展表現出平穩、快速的發展趨勢。

      我國肉制品生產加工目前存在如下問題：

      1、原料肉衛生、質量較差。

      2、肉制品加工水平低、品種不夠豐富。

      3、肉類產品質量不高，方便欠佳。

      4、肉制品加工產業結構不合理。

        “民以食為天”，食品消費歷來就是備受重視，食品行業總體呈現起步晚、發展慢、技術水平低、核心技術依靠國外進口等特點。所以要發展我國的食品行業還是有很大的空間的。

       針對于目前我們的肉類加工現狀，我國目前應該制定一系列的相應的對策，具體見http://www.gingretw.com --透析針對我們肉類加工行業存在的問題提出的解決對策(下）。