屠宰機(jī)械在我國(guó)的形勢(shì)分析及發(fā)展策略
發(fā)布時(shí)間:2012-08-30 22:49:02 點(diǎn)擊量:1236
屠宰設(shè)備從國(guó)外進(jìn)入我國(guó),再到我國(guó)自行研發(fā),已經(jīng)有十多年的歷史了,經(jīng)歷了許多變化。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀:
1.隨著屠宰機(jī)械發(fā)展一些單一化中、小型屠宰廠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰,而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的家禽家畜加工企業(yè)卻以其旺盛的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。企業(yè)的屠宰加工設(shè)備一般以下列三種方式配套:
(1)全套設(shè)備進(jìn)口。
(2)部分關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口,其他采用國(guó)內(nèi)設(shè)備配套。
(3)全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備配套。
2."八五“期間,遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律-優(yōu)勝劣汰,逐步形成3-4家機(jī)械制造廠為骨干的屠宰設(shè)備制造隊(duì)伍。
3.“八五”期間,在科研、制造和使用部門的共同努力下,通過(guò)自行研制開(kāi)發(fā)和消化吸收工作,國(guó)內(nèi)屠宰技術(shù)和設(shè)備有了較大的發(fā)展。大中小型配套設(shè)備,無(wú)論是技術(shù)性能和使用可靠性,還是制造質(zhì)量都大大縮短了與進(jìn)口設(shè)備的差距。國(guó)外加工發(fā)展的主要方向是:
1.在高度自動(dòng)化的基礎(chǔ)上,最大限度地保持禽肉的自然風(fēng)味,提高禽肉的品質(zhì)。
2.在高度自動(dòng)化基礎(chǔ)上,最大限度地提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
3.實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)管理現(xiàn)代化。國(guó)內(nèi)外差距及原因:自動(dòng)化程度低,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,制造精度低,使用可靠性差。操作及控制系統(tǒng)落后,三化水平低。
2012年我國(guó)家禽屠宰設(shè)備發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)策:2012年我國(guó)屠宰設(shè)備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)應(yīng)是:在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和總結(jié)國(guó)內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,盡快完善和開(kāi)發(fā)符合我國(guó)國(guó)情、與國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達(dá)到或接近國(guó)外同期先進(jìn)水平的家禽屠宰設(shè)備。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時(shí),發(fā)展高新技術(shù)的自動(dòng)化家禽加工生產(chǎn)線。成套設(shè)備的加工能力。
1.成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展。近期應(yīng)以滿足小型屠宰生產(chǎn)線的配套為主,補(bǔ)充配齊缺檔設(shè)備。
2.逐項(xiàng)攻關(guān),填補(bǔ)空白。首先補(bǔ)齊半自動(dòng)分割設(shè)備、自動(dòng)稱重分級(jí)設(shè)備,滿足近期配套需要。然后逐步開(kāi)發(fā)出自動(dòng)倒鉤換鏈設(shè)備、自動(dòng)凈膛聯(lián)合作業(yè)裝置、自動(dòng)分割系統(tǒng)、自動(dòng)包裝系統(tǒng),最終組成全自動(dòng)機(jī)械化屠宰生產(chǎn)線。
3.研究和開(kāi)發(fā)新的屠宰工藝,推動(dòng)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
為了實(shí)現(xiàn)上述戰(zhàn)略目標(biāo),擬采取對(duì)策如下:
①把消化吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與根據(jù)國(guó)情改進(jìn)提高相結(jié)合。
②要加大設(shè)備制造部門的技術(shù)改造力度。
③要盡快組織有關(guān)部門制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),努力提高屠宰設(shè)備三化程度。
④對(duì)屠宰設(shè)備的引進(jìn)嚴(yán)格把關(guān),宏觀調(diào)控。
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