隨著人們對飲食文化要求的提高，肉制品的質量與安全問題也日益受到社會各界的重視。在過去的十幾二十年中，屠宰專用設備的出現及其不斷改進，使得家禽家畜在屠宰環節中的加工處理漸漸的成為了肉食品加工行業中的第一道大關。屠宰機械如何改進，屠宰設備未來的走向，也漸漸成為了肉食品加工行業各專家關注與探討的問題。

在過去的幾年中，屠宰設備的設計與生產制造，多數集中在對設備型號，產量的處理，雖然也涉及到對肉質的提升（如電刺激裝置，托胸三點麻電機的出現等等）與自動化程度的提升（如氣動翻板箱，螺旋打毛機的改造），但是大部分還是針對屠宰產量的提升而對屠宰設備進行的設計研發。

屠宰設備因為其設備的專業性與針對性，因為其市場需求與發展也有其優越性與限制性。

首先，人們對肉制品需求的增加以及對肉質要求的提高，極大地推動了屠宰廠商對屠宰設備數量及質量的需求，也直接的促進了屠宰設備制造商的生存與發展。業內殷工程師曾指出：“只要人們還吃肉，這個行業就會不斷的發展，不斷的完善。”
其次，國家對屠宰行業的關注，使得定點屠宰廠及大中型屠宰廠越來越集中，而中國農村現狀的特殊性也決定了定點屠宰場的產品根本無法滿足全國各地消費者對于肉制品的需求，因而各地的小型和極小型屠宰場也如雨后春筍般的冒出，這就形成了屠宰設備獨有的奇特的發展方式，即雙重面向粗狂。，集約型的矛盾發展。
再次，相關部門與普通消費者對食品安全的高度重視，使得相關的屠宰設備不斷的被開發研制出來（如焚燒爐，同步衛檢等等），但由于不規范廠房擔心利潤受損，這些專為食品檢疫和不合格產品銷毀而設計生產的產品得不到屠宰廠家的認可，甚至某些定點屠宰場迫于地方政府的壓力，為了應付檢查而進行了購買，卻將該類專用屠宰設備閑置。
針對上述情況，屠宰設備在2013年的發展前景必然是面向提高自動化程度與降低設備成本雙重發展，并且兼顧提高肉制品的質量，降低廢棄率。